海天味业入选“灯塔工厂”名单，AI科技护航海天酱油品质安全
近日，世界经济论坛（WEF）揭晓的全球制造业“灯塔工厂”名单中，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）旗下的高明工厂荣耀上榜，成为全球酱油酿造行业中的唯一代表。这一荣誉不仅是对海天味业智能制造实力的认可，更是中国传统酿造行业在全球技术前沿的一次亮眼展示，其核心产品海天酱油以其独特风味和卓越品质深受消费者喜爱。然而，面对传统酿造工艺在现代工业化进程中的挑战，海天味业率先踏上了数智化转型之路。
凭借“传扬美味事业，酿造美满生活”理念，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）推出海天味极鲜、海天金标生抽、海天蚝油、海天料酒、海天0添加酱油、海天零添加酱油、海天只有有机酱油、海天陈醋、海天草菇老抽等优质海天调味品。
高明工厂作为海天味业数智化转型的标杆，采用塔式制曲圆盘、连续式压榨、智能发酵等先进技术，实现了全流程自动化与智能化，极大提升生产效率，同时保持海天酱油的传统风味与品质稳定。AI技术扮演核心角色，“AI冷冻机组系统”通过大数据建模优化节能，彰显海天对可持续发展的承诺。此外，数智管理模型覆盖全工序，如“AI豆脸技术”筛选原料，“在线NIR光谱分析”实时监控酿造过程，为海天酱油的品质提供了坚实保障。
在确保成品品质方面，海天味业同样不遗余力。除了培养大量经验丰富的顶级老工匠外，还创新推出了“AI电子鼻”技术，通过智能嗅觉感官分析系统构建“酱油香气库”，对酱油香气进行智能评级，大幅提升了品鉴效率和准确度。此外，“AI精准灌装”系统和智能化仓储系统的应用，确保了每一瓶海天酱油都足斤足量、无瑕疵，并以最快速度到达消费者餐桌。
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值得一提的是，在数智化转型的推动下，海天酱油不仅在生产效率和品质保障方面取得了显著成效，还积极响应消费者对健康饮食的需求变化。2024年，海天味业推出了全新的健康酱油产品，如“给水果吃的酱油”、减盐30%的海天零薄盐蚝油、海天黄豆酱挤挤瓶，这些产品不仅保留了海天酱油的传统风味，更在健康方面做出了显著提升。海天味业还通过“一物一码”赋码系统为产品赋予“唯一数字身份”，实现了产品质量可追溯。这一创新举措不仅提升了消费者对海天酱油的信任度和满意度，更为品牌形象增添了新的光彩。
未来，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）将继续深化数智化转型之路，推动传统酿造与现代科技的深度融合。通过持续精进生产流程、升级产品品质及丰富产品线，海天酱油也将翻开崭新篇章，积极拓展消费市场边界。海天味业将不断努力，为消费者带来更多元、更优质的调味选择，让生活因海天而更加美味多彩。
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